Как меняется рынок мясной продукции в сервисах доставки

В доставке меняется не только объем продаж, но и сам сценарий покупки мяса. По данным аналитики Sellmonitor, разобрали, что происходит со спросом в категории

Категория «Мясо и птица» в онлайн-ретейле продолжает расти, но внутри нее заметно меняется структура спроса. Покупатели все чаще выбирают не базовые мясные продукты, а готовые решения для быстрого приготовления: мясо в маринаде, полуфабрикаты и заготовки.

Проанализировали данные категорий «Мясо и птица» в Ozon Fresh и Яндекс Лавке (Москва и область, Санкт-Петербург и Ленинградская область, Нижний Новгород и область) по данным аналитики Sellmonitor и сравнили показатели год к году. Данные показывают: рынок не просто растет количественно, но и постепенно меняет модель потребления.

Ozon Fresh: рост оборота и расширение ассортимента

В Ozon Fresh оборот категории «Мясо и птица» вырос с 420,3 млн рублей до 742,3 млн рублей год к году. Одновременно увеличилось количество брендов с продажами — с 50 до 58, а число SKU выросло с 812 до 1320. Средняя цена товаров при этом немного снизилась: с 355 до 341 рубля.

Несмотря на рост категории, лидерство по выручке сохраняют крупные массовые бренды мясной продукции. Однако внутри категории усиливается отдельный сегмент: продукты с высокой степенью готовности к потреблению.

Так, Индилайт почти удвоил выручку за год — с 57,5 млн до 102,5 млн рублей, а собственный бренд Ozon Fresh увеличил продажи более чем в два раза: с 6,5 млн до 13,6 млн рублей.

Покупатели все чаще выбирают готовые решения

Данные аналитики Sellmonitor показывают, что основной рост собственного бренда Ozon Fresh происходит не в сегменте базового сырого мяса, а в категории готовых решений для дома. В топе продаж: мясо в маринаде и продукты для быстрого приготовления.

Это показывает важный потребительский сдвиг. Для покупателя все большее значение имеют удобство, скорость приготовления и готовность продукта к использованию. В онлайне такой формат особенно востребован: он лучше соответствует модели быстрой доставки и импульсного заказа.

По сути, площадки начинают конкурировать не только ценой или ассортиментом, но и готовыми сценариями потребления.

Яндекс Лавка показывает другую модель

Схожие изменения происходят и в Яндекс Лавке, однако структура категории здесь отличается. По данным аналитики Sellmonitor видно, что несмотря на небольшое снижение общего оборота, внутри категории выросли количество брендов, ассортимент и средняя цена товаров.

При этом собственный бренд «Из Лавки» уже входит в топ-4 по выручке внутри категории, уступая только крупнейшим массовым производителям.

В отличие от Ozon Fresh, где СТМ усиливается прежде всего через полуфабрикаты и convenience food, в Яндекс Лавке собственный бренд уже активно конкурирует и в более базовом мясном сегменте.

При этом в числе самых продаваемых позиций бренда остаются как классические мясные продукты, так и заготовки для быстрого приготовления.

По данным аналитики Sellmonitor видно, что рынок мясной продукции в онлайн-ретейле постепенно движется в сторону готовых потребительских сценариев. Покупатель все чаще выбирает не просто продукт, а решение, которое экономит время и упрощает повседневную жизнь.

На этом фоне усиливаются собственные бренды площадок. Они начинают конкурировать не только ассортиментом и ценой, но и удобством: скоростью выбора, готовностью продукта к приготовлению и предсказуемым качеством.

Для производителей это означает, что конкуренция все сильнее смещается из ценовой плоскости в сторону продуктовой концепции. Важным становится не только сам товар, но и формат его потребления, упаковка, удобство хранения и готовность к использованию.